На кофеине мюррей карпентер: Отзывы о книге На кофеине. Полезная вредная привычка, Мюррей Карпентер – ЛитРес

Мюррей Карпентер «На кофеине. Полезная вредная привычка. На кофеине. Полезная вредная привычка — Мюррей Карпентер

MURRAY CARPENTER

CAFFEINATED

How

OUR DAILY HABIT

HELPS, HURTS, and

HOOKS US

Консультанты: Вадим Гладырев, Надежда Никольская, Николай Чистяков

© 2014 by Murray Carpenter.

All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form. This edition is published by arrangement with Hudson Street Press, a member of Penguin Group (USA) LLC, a Penguin Random House Company.

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2015

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс»

© Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес (www.litres.ru)

Моим родителям, Чаку и Салли Карпентер

Введение

Горький белый порошок

На моем столе стоит запечатанная упаковка размером с компакт-диск. Она весит около 100 граммов. Белый порошок, находящийся в ней, – это алкалоид, который экстрагируют из листьев и семян растений, встречающихся на средней высоте в низких широтах.

Порошок состоит из крошечных кристаллов, его химическое название – метилированный ксантин. С точки зрения биологии его молекулы настолько полезны, что были независимо открыты на четырех континентах. Данное вещество может использоваться как инсектицид, оберегающий растения от вредителей.

Сейчас, когда я пишу эти строки, оно курсирует по моим венам. Я принимаю его почти каждый день в течение последних 25 лет. И я не одинок: так же поступает большинство американцев. Вещество настолько эффективное, что, если бы оно не встречалось в природе, нейрохимикам стоило бы его изобрести.

Я говорю о горьком белом порошке – кофеине. Это главная составляющая кофе и чая и ключевой ингредиент энергетических напитков. При умеренном потреблении кофеин действует просто и эффективно: он улучшает наше самочувствие. Но это наркотик, силу которого постоянно недооценивают. Одна шестьдесят четвертая часть чайной ложки – количество, которое содержится во многих безалкогольных энергетиках, – делает вас слегка более энергичным. Шестнадцатая часть чайной ложки, что содержится в 350 миллилитрах кофе, – хорошая доза для тех, кто потребляет этот напиток регулярно. Четверть чайной ложки вызовет неприятные ощущения: ускоренное сердцебиение, потливость, тревогу. А столовая ложка вас убьет.

Три года назад, когда я решил последовать за кофеином, куда бы он меня ни привел, я считал его фантастическим препаратом. Он не только ускорял темп моей жизни, но и увеличивал концентрацию и повышал производительность. Я был уверен, что, поскольку он так широко распространен, то не может принести мне вреда (иначе бы его давно запретили).

Но после того как мое исследование привело меня на кофейные плантации центральной Гватемалы, на крупнейший в мире завод по синтезу кофеина в Китае, к разливщику энергетика в Нью-Джерси и другие подобные места, я понял, что во многом недооценивал кофеин.

Я недооценивал его влияние на наше тело и мозг. Я недооценивал масштабы и объем кофеиновой промышленности. И я недооценивал проблемы, с которыми сталкиваются контрольно-надзорные органы при попытке обуздать одичавших производителей кофеинсодержащих продуктов.

Кофеин обостряет ум, особенно у людей в состоянии стресса, усталых или больных; он действует на тех, кто регулярно пьет кофе, и на тех, кто попробовал его впервые. Он был нейростимулятором задолго до того, как мы придумали этот термин. Он обладает замечательной способностью обострять наши чувства и улучшать настроение. В обзоре по психологическим эффектам кофеина говорится так: «Существует достаточно доказательств, что низкие дозы кофеина сопровождаются положительными субъективными эффектами.

Участники исследований сообщают, что чувствуют себя энергичными, творческими, эффективными, уверенными в себе и бодрыми; им легче сосредоточиваться, работать, у них появляется желание взаимодействовать с другими людьми».

Спортсмены, употребляющие кофеин, становятся сильнее и быстрее своих соперников. Он помогает кандидатам в «Морские котики» – спецназ ВМС США – легче переносить вступительные испытания, известные как «адская неделя» – самую тяжелую и жесткую проверку на психическую и физическую выносливость. А еще он эффективно лечит похмелье.

Кофеин способен сделать вас сильнее, быстрее, умнее и внимательнее, но у него есть и недостатки. У некоторых людей он может вызвать тяжелые и неприятные психологические эффекты, такие как острая тревога и даже приступы паники. Чаще всего подобное наблюдается у тех, кто к этому генетически предрасположен. И вообще, кофеин небезвреден. Если вы сомневаетесь, то попробуйте отказаться от него на несколько дней. Вы убедитесь, что кофеиновая абстиненция – реальность, и довольно неприятная: обычно она характеризуется головными и мышечными болями, усталостью, апатией и депрессией. Существует и еще одна опасность, многие люди попадают в порочный круг: из-за кофеина они начинают все меньше спать, поэтому днем им приходится употреблять все большие дозы кофе.

Чтобы получить смертельную дозу кофеина, вам пришлось бы сразу выпить около 50 чашек кофе или 200 стаканов чая. Но если вы решите воспользоваться чистым порошком, то в спешке его довольно легко передозировать. 9 апреля 2010 года Майкл Бедфорд был на вечеринке. Он съел две чайные ложки порошка кофеина, приобретенные через интернет, и запил их энергетиком. Вскоре его речь стала невнятной, началась рвота, после чего развился коллапс, а затем Майкл умер. Предполагается, что он употребил более пяти граммов кофеина. Причиной смерти стал кардиотоксический эффект (нарушение ритма и проводимости сердца).

Проблема кофеина заключается в следующем: он является фантастическим веществом, одним из самых лучших, но, как и любой другой сильнодействующий препарат, он может вызвать тяжелые последствия.

Я действительно недооценивал его психомоторные эффекты. Но в еще большей степени – объем и масштаб кофеиновой промышленности. Я узнал, что этот вызывающий зависимость и практически никем не контролируемый препарат находится повсюду – и там, где вы ожидаете его найти (в кофе, энергетических напитках, чае, коле и шоколаде), и там, где никак не ожидаете (в апельсиновой газировке, витаминных таблетках и анальгетиках).

Я узнал, что такие бренды, как Coca-Cola, Monster, 5-hour Energy и даже Starbucks, десятилетиями уклоняются от попыток нормировать содержание кофеина в пищевых продуктах, безнаказанно используют его для усиления покупательского поведения и систематически преуменьшают его значение.

Чтобы получить представление об объеме производства препарата, достаточно рассмотреть экспонаты, выставленные на полке в моем кабинете: энергетическую жевательную резинку Amp, энергетик 6 Hour и драже Jitterbeans «с высоким содержанием кофеина». Еще там есть банки Red Bull, Rockstar 2X Energy и Mega Monster, бутылки Mountain Dew и Coca-Cola и банки диетической Coke и Pepsi – эти напитки я использовал, чтобы постепенно отучать себя от кофеина.

Там же стоит небольшой пакет обжаренного и смолотого какао, который я купил в штате Чьяпас, где его выращивают. У меня есть бутылка холодного чая Lipton и пара пакетиков Morning Thunder, смесь черного чая с мате (южноамериканским вечнозеленым растением, листья которого содержат кофеин). У меня есть коробка чая из магазина для гурманов в Вермонте и однопорционная капсула кофе, произведенная на большом заводе поблизости. Рядом – сильнодействующая жевательная резинка, которую я прихватил в военной исследовательской лаборатории. Есть даже пакетик растворимого кофе из Starbucks с этикеткой на китайском языке и несколько унций чайных листьев «Железный Будда», купленных на крупнейшем в мире рынке чая в Пекине. Там же, на полке, лежат мешочки с сырыми орехами кола (которые жуют африканцы для получения ударной дозы кофеина) и ягоды гуараны (южноамериканской лианы), один грамм которых содержит больше кофеина, чем любое другое растение. Наконец, на моей полке есть энергетические желейные конфеты с кофеином, предназначенные для спортсменов: жевательные кубики Clif и пакетики из фольги с кофеиновым желе Gu, которые я взял на чемпионате мира по триатлону на Гавайях.

6 отзывов

Оценил книгу

Здравствуйте, меня зовут Наталья и я кофеман.
Не правда ли очень напоминает приветствие со встреч анонимных алкоголиков и наркоманов. Когда-то в прошлом я тоже могла так говорить, но в шутку и смеясь сама над собой. Теперь же после прочтения этой книги я понимаю всю серьезной, правдивость и неотвратимость этой фразы. Я пью кофе уже давно, класса с 9 — бокал растворимого кофе с молоком. Вкусно, приятно, бодрит. Так я думала и была счастлива. Потом наступила эра института и энергетиков в добавок к кофе. А со временем и возрастом перешла на варенный кофе, как более вкусный и действенный. Ну и опять же более полезный.

Занятно да, довольно многие смогут опознать свой образ потребления кофеина…Ах да, еще я заядлая чаеманка))) Обожаю чай и пью его просто литрами. Ну и конечно же добавим шоколад. Признайтесь честно какое количество перечисленных выше продуктов употребляете вы?

А теперь можете смело сказать ту же фразу с которой я и начала.
Масштабы содержания кофеина в продуктах и объемы его потребления меня потрясли и ввергли в состояние шока. Кофеин буквально повсюду, и если от того же кофе я еще могу отказаться, то жизни без чая и шоколада просто не представляю, а значит все равно продолжу употреблять кофеин. Конечно в чем-то масштабы производства и потребления кофеина в России может и меньше, чем в Америке, но едва ли намного.

Я узнал, что это вызывающий зависимость и практически никем не контролируемый препарат находится повсюду — и там, где вы ожидаете его найти (в кофе, энергетических напитках, чае, коле и шоколаде), и там, где никак не ожидаете (в апельсиновой газировке, витаминных таблетках и анальгетиках).

Да я давно слышала выражение «чай и кофе — это наркотики». Тем же космонавтам категорически запрещено употреблять их. Но о том, что кофеин содержащийся в них вызывает такое сильное привыкание и даже вызывает зависимость как у наркоманов и подумать не могла. Прочитав книгу и узнав что у людей регулярно потребляющих кофе и потом по какой-то причине не получивших свою чашку кофе/чая бывает абстинентное расстройство пришла почти в ужас.
Согласно Википедии

Абстине́нтный синдро́м; абстине́нтное состоя́ние; жарг. ло́мка (лат. abstinentia — воздержание) — группа симптомов различного сочетания и степени тяжести, возникающих при полном прекращении приема психоактивного вещества, либо снижении его дозы после неоднократного, обычно длительного и/или в высоких дозах употребления. Существуют временные рамки, в течение которых абстинентный синдром может возникнуть и продолжаться, но они сильно зависят от типа принимавшегося больным психоактивного вещества и его дозы, непосредственно предшествовавшей воздержанию. Абстинентный синдром является составной частью синдрома зависимости

Т.е. не получив свою «дозу» кофе мы начинаем испытывать «ломку», но нам даже в голову не приходит,что это настолько серьезно. Карпентер провел очень глобальное расследование, он приводит в своей книги исследования ученых по данной проблематике практически за 100, если не более, лет. Однако, параллельно он очень подробно описывает плантации по выращиванию кофе, его вкусовые особенности и признает, что не смотря ни на что, продолжает пить кофе.
Закончив читать книгу, переспав с этой информацией, для себя я пришла к выводу. Знать эту информацию НЕОБХОДИМО, а далее каждый уже сам для себя решает «пить или не пить». Продолжит ли он употреблять кофеин, в каких количествах и каким именно способом.

Впрочем, не стоит то успокаиваться, то начинать метаться в зависимости от последних открытий; вы просто должны понять, что кофеин — это сложный препарат, который может влиять на вас множеством способов, зачастую неожиданных.

А я пойду сварю себе чашечку кофе в турке и обдумаю еще раз все, что прочитала)))))

Оценил книгу

Отличная книга. Хотя автор явно является большим поклонником кофе и кофейных напитков, это не мешает ему затрагивать множество неоднозначных аспектов распространения кофеина. В книге охвачено очень многое, например, как выращивают кофе, как получают синтетический кофеин, сколько кофеина в чае, как менялись схемы распространения кофе, вроде кофе на вынос или капсульного кофе.

Мюррей Карпентер отдельно останавливается на вопросе, является ли кофе наркотиком наравне с кокаином и вызвает зависимость или же в умеренных дозах оказывает терапевтический эффект? Насколько безопасно употреблять его спортсменам, действительно ли кофеин может вызывать бессонницу и тревогу у чувствительных людей? А как насчет случаев психоза после ударной дозы кофеина?

Главное отличие кофеина от других стимулирующих веществ в том, что он проник в общество и стал частью культуры, позволив людям накачивать себя кофеинсодержащими напитками каждый день и при этом думать, что это нормально. Всегда ли нам известно, что в напитке или ином продукте присутствует кофеин, можно ли уточнить его дозу? На сегодняший день ответ, увы, отрицательный. Более того, многие кофеинсодержащие напитки выходят за рамки просто напитков, но признавать это выпускающим их компаниям крайне невыгодно, ведь это уменьшит поток покупателей, как и невыгодно им предоставлять точную информацию о рецептурах и, следовательно, точном количестве кофеина в каждой порции. Автор приводит множество исследований разных эффектов кофеина, истории об исках и невозможности FDA четко контролировать качество выпускаемой продукции.

Мне, например, было очень интересно узнать следующее:

«Все эффекты кофеина – от повышения спортивных результатов и познавательной способности до бессонницы и тревоги – варьируют в зависимости от того, как быстро происходит метаболизм препарата. Период его полураспада в организме человека составляет около четырех-пяти часов. Это время, которое требуется, чтобы концентрация кофеина снизилась на 50 процентов. Но у разных людей оно может отличаться. У женщин, принимающих противозачаточные таблетки , данный процесс происходит в два раза медленнее, поэтому они получат вдвое больший удар от того же количества вещества. У курильщиков кофеин распадается в два раза быстрее, так что по сравнению с некурящими они получат половину кофеинового удара».

Мораль книги в том, что влияние кофе/кофеина и его дозировка очень индивидуальны. Я хоть и гипотоник, но больше одной чашки кофе несколько раз в неделю пить не могу, в то время как, по словам автора, в Америке 3-5 чашек в день уже являются нормой. Иными словами, нужно присушиваться к себе, все же разбираться в маркировках и при этом не забывать, что часто посредством кофе мы блокируем сигналы своеого организма об усталости, в то время как логичнее и эффективнее было бы найти время на отдых и упорядочить свой день.

Оценил книгу

Занятная книга. Про кофеин так часто пишут и так часто говорят, что мне было искренне интересно, что на эту тему скажет человек, который посвятил ей всю свою жизнь. Книга полна любопытных историй о том, как кофеин и компании с ним связанные обрели популярность (например, Старбакс), а также полезных фактов о кофе. Вы, например, знали, что если вы курите, то кофеин на вас действует в два раза меньше, чем если вы не курильщик? А если вы принимаете противозачаточные таблетки, то кофеин на вас подействует, наоборот, в два раза больше?

В общем, здесь полно занимательных фактов о кофе, чае и кофеине в других его проявлениях. В плане посыла книга проста: кофеин — это наркотик. Это несильный наркотик, так как передозировка в большинстве случаев нам не грозит, но нужно знать, что мы пьем и сколько. Он влияет на выносливость, на сон и на уровень стресса. На что-то — положительно, а на что-то — отрицательно. В общем, стоит быть поосторожнее.

В целом, очень интересно, увлекательно и познавательно!

Оценил книгу

С интересом ознакомилась с плодом многолетних трудов «кофейного» журналиста Карпентера. Столько на его совести статей о кофе, что уже давно пора было придать им форму книги)

Узнала о волшебной смеси «посоль» — какао с молотой кукурузой — энергетическим сытным напиток в Тапачуле. Любопытно! Улыбнуло напоминание о «коутоу пальцами» — жесте благодарности)

И к стыду своему, только отсюда узнала, что кофе расширяет сосуды и может помочь от головной боли. А я-то всегда считала, что наоборот…

Оценил книгу

Химическое вещество, которое стимулирует мозг, нервы и мышцы,
является повседневной необходимостью и используется всеми нациями.

Теперь увлечение кофеином считается психическим расстройством.

Для меня, как для любого прожженного кофемана, эта книга стала открытием.
Открытием истории кофе, развития кофейного бизнеса, синтеза кофеина.
Выпивая не меньше 5 чашек кофе в день, я не задумывалась о том, что это может дать какие-либо серьезные последствия — отрицательные или положительные. Но эта книга развенчивает многие устоявшиеся утверждения, такие как

Одно из заблуждений — что он вызывает обезвоживание.

На самом деле кофеин не поможет вам похудеть.

Обнадеживающим кажется вывод

Таким образом, на основании нашего сегодняшнего уровня знаний мы можем сделать вывод, что кофе нас не убьет .

Прошу обратите внимание, кофе , а не кофеин. Более того

В 2013 году Ашерио и его гарвардские коллеги опубликовали статью, где продемонстрировали, что употребление кофе, содержащего кофеин, сочетается со снижением риска самоубийства.

Эта книга подобна «кофеиновому удару». Хочется пойти в магазин и читать этикетки энергетиков — написано ли на них содержание кофеина?

С другой стороны, узнав некоторые изложенные в книге особенности, можно начать применять их на практике.
К примеру, при повышенной тревожности — вашей или людей рядом с вами — лучше исключить кофеиносодержащие продукты.
Наоборот, испытывая сильные физические нагрузки — можно поддержать себя ими (главное знать меру !).
Сама собираюсь попробовать в следующий раз при выдыхании на велопрогулке подкрепиться чашечкой кофе или банкой колы.

А вот энергетики — увольте — больше не надо. Вполне хватило описания производства «горького белого порошка» китайским фармацевтическим заводом. А энергетики и газировки содержат чаще всего именно искусственный кофеин.

Это маленькая часть полезных выводов, которые можно сделать, прочитав книгу. Как всякое исследование она оставляет за собой больше вопросов, чем ответов. Но постановка этих вопросов не в узких кругах, а перед общественностью — большой шаг вперед.

Каждое новое открытие неизменно попадает на страницы газет, посвященные науке и медицине, давая любителям кофеина повод порадоваться или расстроиться. Впрочем, не стоит то успокаиваться, то начинать метаться в зависимости от последних открытий; вы просто должны понять, что кофеин — это сложный препарат, который может влиять на нас множеством способов, зачастую неожиданных Рекомендую)
#монстрычтения

Мюррей Карпентер

На кофеине. Полезная вредная привычка

MURRAY CARPENTER

CAFFEINATED

OUR DAILY HABIT

HELPS, HURTS, and

HOOKS US

Консультанты: Вадим Гладырев, Надежда Никольская, Николай Чистяков

© 2014 by Murray Carpenter.

All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form. This edition is published by arrangement with Hudson Street Press, a member of Penguin Group (USA) LLC, a Penguin Random House Company.

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2015

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс»

© Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес (www.litres.ru)

Моим родителям, Чаку и Салли Карпентер

Введение

Горький белый порошок

На моем столе стоит запечатанная упаковка размером с компакт-диск. Она весит около 100 граммов. Белый порошок, находящийся в ней, – это алкалоид, который экстрагируют из листьев и семян растений, встречающихся на средней высоте в низких широтах.

Порошок состоит из крошечных кристаллов, его химическое название – метилированный ксантин. С точки зрения биологии его молекулы настолько полезны, что были независимо открыты на четырех континентах. Данное вещество может использоваться как инсектицид, оберегающий растения от вредителей.

Сейчас, когда я пишу эти строки, оно курсирует по моим венам. Я принимаю его почти каждый день в течение последних 25 лет. И я не одинок: так же поступает большинство американцев. Вещество настолько эффективное, что, если бы оно не встречалось в природе, нейрохимикам стоило бы его изобрести.

Я говорю о горьком белом порошке – кофеине. Это главная составляющая кофе и чая и ключевой ингредиент энергетических напитков. При умеренном потреблении кофеин действует просто и эффективно: он улучшает наше самочувствие. Но это наркотик, силу которого постоянно недооценивают. Одна шестьдесят четвертая часть чайной ложки – количество, которое содержится во многих безалкогольных энергетиках, – делает вас слегка более энергичным. Шестнадцатая часть чайной ложки, что содержится в 350 миллилитрах кофе, – хорошая доза для тех, кто потребляет этот напиток регулярно. Четверть чайной ложки вызовет неприятные ощущения: ускоренное сердцебиение, потливость, тревогу. А столовая ложка вас убьет.

Три года назад, когда я решил последовать за кофеином, куда бы он меня ни привел, я считал его фантастическим препаратом. Он не только ускорял темп моей жизни, но и увеличивал концентрацию и повышал производительность. Я был уверен, что, поскольку он так широко распространен, то не может принести мне вреда (иначе бы его давно запретили). Но после того как мое исследование привело меня на кофейные плантации центральной Гватемалы, на крупнейший в мире завод по синтезу кофеина в Китае, к разливщику энергетика в Нью-Джерси и другие подобные места, я понял, что во многом недооценивал кофеин.

Я недооценивал его влияние на наше тело и мозг. Я недооценивал масштабы и объем кофеиновой промышленности. И я недооценивал проблемы, с которыми сталкиваются контрольно-надзорные органы при попытке обуздать одичавших производителей кофеинсодержащих продуктов.

Кофеин обостряет ум, особенно у людей в состоянии стресса, усталых или больных; он действует на тех, кто регулярно пьет кофе, и на тех, кто попробовал его впервые. Он был нейростимулятором задолго до того, как мы придумали этот термин. Он обладает замечательной способностью обострять наши чувства и улучшать настроение. В обзоре по психологическим эффектам кофеина говорится так: «Существует достаточно доказательств, что низкие дозы кофеина сопровождаются положительными субъективными эффектами. Участники исследований сообщают, что чувствуют себя энергичными, творческими, эффективными, уверенными в себе и бодрыми; им легче сосредоточиваться, работать, у них появляется желание взаимодействовать с другими людьми».

Спортсмены, употребляющие кофеин, становятся сильнее и быстрее своих соперников. Он помогает кандидатам в «Морские котики» – спецназ ВМС США – легче переносить вступительные испытания, известные как «адская неделя» – самую тяжелую и жесткую проверку на психическую и физическую выносливость. А еще он эффективно лечит похмелье.

Кофеин способен сделать вас сильнее, быстрее, умнее и внимательнее, но у него есть и недостатки. У некоторых людей он может вызвать тяжелые и неприятные психологические эффекты, такие как острая тревога и даже приступы паники. Чаще всего подобное наблюдается у тех, кто к этому генетически предрасположен. И вообще, кофеин небезвреден. Если вы сомневаетесь, то попробуйте отказаться от него на несколько дней. Вы убедитесь, что кофеиновая абстиненция – реальность, и довольно неприятная: обычно она характеризуется головными и мышечными болями, усталостью, апатией и депрессией. Существует и еще одна опасность, многие люди попадают в порочный круг: из-за кофеина они начинают все меньше спать, поэтому днем им приходится употреблять все большие дозы кофе.

Чтобы получить смертельную дозу кофеина, вам пришлось бы сразу выпить около 50 чашек кофе или 200 стаканов чая. Но если вы решите воспользоваться чистым порошком, то в спешке его довольно легко передозировать. 9 апреля 2010 года Майкл Бедфорд был на вечеринке. Он съел две чайные ложки порошка кофеина, приобретенные через интернет, и запил их энергетиком. Вскоре его речь стала невнятной, началась рвота, после чего развился коллапс, а затем Майкл умер. Предполагается, что он употребил более пяти граммов кофеина. Причиной смерти стал кардиотоксический эффект (нарушение ритма и проводимости сердца).

Проблема кофеина заключается в следующем: он является фантастическим веществом, одним из самых лучших, но, как и любой другой сильнодействующий препарат, он может вызвать тяжелые последствия.

Я действительно недооценивал его психомоторные эффекты. Но в еще большей степени – объем и масштаб кофеиновой промышленности. Я узнал, что этот вызывающий зависимость и практически никем не контролируемый препарат находится повсюду – и там, где вы ожидаете его найти (в кофе, энергетических напитках, чае, коле и шоколаде), и там, где никак не ожидаете (в апельсиновой газировке, витаминных таблетках и анальгетиках).

Я узнал, что такие бренды, как Coca-Cola, Monster, 5-hour Energy и даже Starbucks, десятилетиями уклоняются от попыток нормировать содержание кофеина в пищевых продуктах, безнаказанно используют его для усиления покупательского поведения и систематически преуменьшают его значение.

Чтобы получить представление об объеме производства препарата, достаточно рассмотреть экспонаты, выставленные на полке в моем кабинете: энергетическую жевательную резинку Amp, энергетик 6 Hour и драже Jitterbeans «с высоким содержанием кофеина». Еще там есть банки Red Bull, Rockstar 2X Energy и Mega Monster, бутылки Mountain Dew и Coca-Cola и банки диетической Coke и Pepsi – эти напитки я использовал, чтобы постепенно отучать себя от кофеина. Там же стоит небольшой пакет обжаренного и смолотого какао, который я купил в штате Чьяпас, где его выращивают. У меня есть бутылка холодного чая Lipton и пара пакетиков Morning Thunder, смесь черного чая с мате (южноамериканским вечнозеленым растением, листья которого содержат кофеин). У меня есть коробка чая из магазина для гурманов в Вермонте и однопорционная капсула кофе, произведенная на большом заводе поблизости. Рядом – сильнодействующая жевательная резинка, которую я прихватил в военной исследовательской лаборатории. Есть даже пакетик растворимого кофе из Starbucks с этикеткой на китайском языке и несколько унций чайных листьев «Железный Будда», купленных на крупнейшем в мире рынке чая в Пекине. Там же, на полке, лежат мешочки с сырыми орехами кола (которые жуют африканцы для получения ударной дозы кофеина) и ягоды гуараны (южноамериканской лианы), один грамм которых содержит больше кофеина, чем любое другое растение. Наконец, на моей полке есть энергетические желейные конфеты с кофеином, предназначенные для спортсменов: жевательные кубики Clif и пакетики из фольги с кофеиновым желе Gu, которые я взял на чемпионате мира по триатлону на Гавайях.

Не важно, что бо льшая часть упаковок пуста: емкость из-под энергетика, взятого мною прямо с линии розлива в Нью-Джерси, коробки от кофеинсодержащих пастилок и жевательной резинки, банки из-под энергетических напитков с кофейным вкусом и т. д. Так случилось, что я оказался неразборчивым и восторженным любителем кофеина.

Проводя свои наблюдения, я получил несколько предупредительных сигналов. Например, когда я заказал партию концентрированного вакуумного экстракта кофе холодного отжима, известного под названием «черная кровь земли», я должен был понять, что мое исследование несколько отклонилось от цели. А когда я…

О чем эта книга Вспомните ваш сегодняшний день: сколько чашек кофе или чая вы выпили? А может, вы предпочитаете колу, шоколад или взбадриваете себя энергетиками? Скорее всего, вы один из тех людей, которые и дня не могут прожить без нескольких доз кофеина. Но как часто вы задумываетесь о том, откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы? Кофеин окружен множеством мифов. Действительно ли он стимулирует умственную деятельность и повышает спортивные результаты? Способствует ли развитию ожирения или излишней тревожности? И насколько на это влияет источник, из которого вы его получили? Автор этой книги провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине — веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем. Мюррей Карпентер побывална плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка… Издательство: «Манн, Иванов и Фербер» (2015) Формат: 60×90/16, 288 стр. ISBN: 978-5-00057-271-9 На Озоне

Отзывы о книге:

Достоинства: Крайне интересная история про кофеин. Про его плюсы и минусы, опасность его употребления, о кофеиновой зависимости, о способах производства и многом другом. Основной вывод, что кофеин, как ни крути, наркотик. И это удивляет, потому что автор явно не принадлежит к числу оголтелых противников кофеина, как он часто пишет в книге, он очень любит кофе и другие кофеинсодержащие жидкости, но создал этот труд, чтобы максимально разобраться в вопросе. Рекомендую.

Андрей Крюков0

Достоинства: Таким должно быть журналистское расследование. Кстати, из названия чувствуется, что автор не будет Вас переубеждать или склонять к своему мнению. В книге вы побываете на колумбийских плантациях кофе, китайских заводах синтетического кофеина, американских производствах пищевых гигантов, услышите мнения экспертов, спортсменов, погрузитесь в перипетии исторических событий, и узнаете очень много поистине интересных фактов из разных уголков Земли. При всем при этом в книге нет приверженности автора к какому бы то ни было мнению, событию, что для меня имеет значение. Все выводы осталось делать нам. Комментарий: Никогда не обращал внимание на содержание кофеина в продуктах, занятно.

Porovozov Аркадий0

Книга хорошая, денег отданных не жалко. Сразу хочу заметить, речь в книге не только про кофе, рассказывается о всевозможных способах доставки кофеина в организм, эффектах кофеина, исследованиях влияния и многом другом. Мне понравилось! В честь завершения прочтения сходил и заварил очередную канистру кофе на 10 чашек, буду ощущать эффекты и извлекать пользу (теперь то знаю, какую!).

Дмитрий Петлин, 43

Книга о кофеине. Судя по названию, можно предположить, что книга о кофе. Но это предположение не совсем верное. Книга о о шоколаде, чае, энергетиках, и кофе соответственн. Автор перечисляет все достоинства кофеина и честно говорит о его недостатках. Подробно изложено использование кофеина в спорте, в армии и для лечения (в большинстве случаев – самолечения, причем неосознанного). Автор неоднократно указывает, что мы все пьем кофе и потребляем кофеин в разных продуктах, но практически ничего о нем не знаем (поспорить с ним сложно). Для тех кто хочет разобраться в кофеине, просто повысить уровень своей эрудиции или насладиться чтением интересной книги (возможно попивая при этом кофе, чай или колу, — все они содержат кофеин) книгу М. Карпентера вполне можно порекомендовать.

Анатолий 0

Это интересное исследовании о кофе… а точнее о воздействии кофеина на организм. Кофеин на каждого человека он действует индивидуально. Многочисленные примеры исследований подтвердили стимулирующий эффект кофе, но так же есть случаи с летальным исходом (все с употреблением энергетических напитков или препаратов). На протяжении всей книги автор рассказывает не только о результатах своего исследования, но и подробно описывает все места, которые он посетил: кофейные плантации, заводы по добыче натурального и искусственного кофеина… Так что в кокой те мере книгу можно назвать и приключенческой, порой мне казалось, что у меня получается почувствовать аромат кофе в его чашке. Для любителей чая есть отдельная глава. Если коротко, то кофеин содержится и в чае, но в гораздо меньших количествах. Для сравнения, в одной чашке крепкого черного чая может содержаться кофеина столько же, сколько и в половине чашке кофе. В зеленом чае кофеина еще меньше, но он там так же присутствует. Интересно, но и кофе и чай исторически начали употреблять и культивировать именно из-за их стимулирующего эффекта. Одну чашку кофе можно заварить разными способами и использовать различной крепости кофе. Чтобы привести все расчеты к одному стандарту, автор предлагает измерять кофеин в «Стандартной Дозе Кофеина», или СДК. СДК равна 75 миллиграммам. Это количество приблизительно соответствует одному эспрессо, 140 миллилитрам кофе, 240 миллилитрам Red Bull, двум банкам Coca-Cola или Pepsi, 450 миллилитрам Mountain Dew или 570 миллилитрам диетической Coke. Так кофе приносит пользу или вред? Даже среди ученых не существует однозначного ответа. Как принято говорить: «Все хорошо в меру». Мне кажется полезно знать плюсы и минусы данного напитка, чтобы самому принимать сознательное решение. Сам я решил не отказываться от кофе. Скорее стал употреблять его более осмысленно. Мне книга очень понравилась, после «Китайского Исследования» как раз ждал что-то подобное о кофе.

Чернов Дмитрий0

Другие книги схожей тематики:

Автор	Книга	Описание	Год	Цена	Тип книги

На кофеине. Полезная вредная привычка

Отличная книга. Хотя автор явно является большим поклонником кофе и кофейных напитков, это не мешает ему затрагивать множество неоднозначных аспектов распространения кофеина. В книге охвачено очень многое, например, как выращивают кофе, как получают синтетический кофеин, сколько кофеина в чае, как менялись схемы распространения кофе, вроде кофе на вынос или капсульного кофе.

Мюррей Карпентер отдельно останавливается на вопросе, является ли кофе наркотиком наравне с кокаином и вызвает зависимость или же в умеренных дозах оказывает терапевтический эффект? Насколько безопасно употреблять его спортсменам, действительно ли кофеин может вызывать бессонницу и тревогу у чувствительных людей? А как насчет случаев психоза после ударной дозы кофеина?

Главное отличие кофеина от других стимулирующих веществ в том, что он проник в общество и стал частью культуры, позволив людям накачивать себя кофеинсодержащими напитками каждый день и при этом думать, что это нормально. Всегда ли нам известно, что в напитке или ином продукте присутствует кофеин, можно ли уточнить его дозу? На сегодняший день ответ, увы, отрицательный. Более того, многие кофеинсодержащие напитки выходят за рамки просто напитков, но признавать это выпускающим их компаниям крайне невыгодно, ведь это уменьшит поток покупателей, как и невыгодно им предоставлять точную информацию о рецептурах и, следовательно, точном количестве кофеина в каждой порции. Автор приводит множество исследований разных эффектов кофеина, истории об исках и невозможности FDA четко контролировать качество выпускаемой продукции.

Мне, например, было очень интересно узнать следующее:

«Все эффекты кофеина – от повышения спортивных результатов и познавательной способности до бессонницы и тревоги – варьируют в зависимости от того, как быстро происходит метаболизм препарата. Период его полураспада в организме человека составляет около четырех-пяти часов. Это время, которое требуется, чтобы концентрация кофеина снизилась на 50 процентов. Но у разных людей оно может отличаться. У женщин, принимающих противозачаточные таблетки, данный процесс происходит в два раза медленнее, поэтому они получат вдвое больший удар от того же количества вещества. <…> У курильщиков кофеин распадается в два раза быстрее, так что по сравнению с некурящими они получат половину кофеинового удара».

Мораль книги в том, что влияние кофе/кофеина и его дозировка очень индивидуальны. Я хоть и гипотоник, но больше одной чашки кофе несколько раз в неделю пить не могу, в то время как, по словам автора, в Америке 3-5 чашек в день уже являются нормой. Иными словами, нужно присушиваться к себе, все же разбираться в маркировках и при этом не забывать, что часто посредством кофе мы блокируем сигналы своеого организма об усталости, в то время как логичнее и эффективнее было бы найти время на отдых и упорядочить свой день.

Рецензия на книгу Мюррей Карпентер «На кофеине. Полезная вредная привычка»

Книга Карпентера «На кофеине» – изумительное путешествие, не только в пространстве, но и во времени. И все ради кофеина. Признаюсь, не ожидала получить заряд позитива, читая про «горький белый порошок», более известный, как кофеин, который с первых страниц был честно назван автором наркотиком.
Вообще тема кофеина – покрыта мраком. И самое интересное, чем больше знаешь о кофеине, тем тщательней выбираешь слова, напуская тумана, рассказывая о том, что знаешь. Мюррей Карпентер в своей книге, показал себя правдолюбцем, который решился-таки развеять хоть часть тумана. Ну, таким правдолюбцем, которыми бывают наркоманы, признаваясь в своей зависимости и понимая, что они могут говорить о своей зависимости вслух, и никто косо не взглянет в твою сторону.
Автор книги «На кофеине. Вредная полезная привычка» провел масштабное расследование в попытке найти разгадку магии кофеина, его притягательности и его популярности.
Его книга разделена на 3 части плюс введение и примечания. В ведении, автор рассказывает про него – про «горький белый порошок», который нам помогает, который нам вредит и который может нас убить.
Мюррей Карпентер «На кофеине»
В первой части – «Традиционный кофеин» — мы побываем там, где родилась кофеиновая лихорадка, там, где древние цивилизации научились ценить кофе, шоколад и чай.
Во второй части – «Современный кофеин» — мы посмотрим, как быстро люди научились добывать …суть… Как кофе, шоколад и чай превратились в белый порошок, затем этот порошок стал основой кофеиносодержащих напитков, жвачек, пластинок, желе…
Хотя есть еще одна стадия метаморфоз – это когда, желанный белый порошок начали синтезировать и добавлять в еще большее количество продуктов, и даже распространять просто так.
Третья часть – «Кофеинизированное тело, кофеинизированный мозг» — расскажет о последних исследованиях того, как кофеин влияет на человеческий организм. И в принципе, научит более трезво смотреть на количество и своевременность приема кофеина.
Книга зачетная! Отличная структура книги, непринужденная и легкая подача сложного многопланового материала, наполненная историями, яркими и сочными описаниями, живыми людьми, статистикой и желанием охватить как можно больше всего (оказывается кофеин – уже много где.
Полезно прочитать будет всем, кто хоть как-то пересекается с кофеином. Да, да, если вы пьете кофе, чай, Кока-Колу, балуетесь энергетиками или принимаете таблетки, содержащие кофеин, то книгу Мюррея Карпентера «На кофеине. Полезная вредная привычка» все же стоит прочитать. Потому как новое время диктует свои правила, а принцип «Предупрежден – значит вооружен», как никогда действенен. Слишком много скрытых угроз, слишком много не реализованных возможностей…и кофеин один из них – это и угроза и возможность.
Рейтинг 7. online casino ideal 5 euro storten

Карпентер М. На кофеине Полезная вредная привычка

Вспомните ваш сегодняшний день: сколько чашек кофе или чая вы выпили? А может, вы предпочитаете колу, шоколад или взбадриваете себя энергетиками?

Скорее всего, вы один из тех людей, которые и дня не могут прожить без нескольких доз кофеина. Но как часто вы задумываетесь о том, откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы?

Кофеин окружен множеством мифов. Действительно ли он стимулирует умственную деятельность и повышает спортивные результаты? Способствует ли развитию ожирения или излишней тревожности? И насколько на это влияет источник, из которого вы его получили?

Автор этой книги провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине — веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем. Мюррей Карпентер побывал на плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка влияет на жизнь и здоровье.

Мюррей Карпентер — известный журналист, пишет о науке и быте для New York Times, The Boston Globe, Wired, National Geographic. Автор множества статей о кофе и кофеине.

Для кого эта книга
Это книга для всех, кто любит кофе и интересное чтение.

Введение. Горький белый порошок

Часть I. ТРАДИЦИОННЫЙ КОФЕИН
Глава 1. Колыбель кофеиновой культуры
Глава 2. Весь китайский чай
Глава 3. Высоко на горе
Глава 4. Создание лучшей чашки кофе
Глава 5. Что происходит, когда мы нажимаем на рычаг
Часть II. СОВРЕМЕННЫЙ КОФЕИН
Глава 6. Первый Red Bull был колой
Глава 7. Горячий кофеин
Глава 8. Белый порошок
Глава 9. От стэкера до газировки Sunkist
Часть III. КОФЕИНИЗИРОВАННОЕ ТЕЛО, КОФЕИНИЗИРОВАННЫЙ МОЗГ
Глава 10. Любимый наркотик спортсменов
Глава 11. Друг американских военных
Глава 12. Бессонница, тревога и паника
Глава 13. Терапевтические дозы
Глава 14. Зверь выходит на свободу
Глава 15. По ту сторону этикетки
Глава 16. Решающее сражение
Благодарности
Примечания

«На кофеине. Полезная вредная привычка» Мюррей Карпентер

Почти каждый из нас пьёт кофе. То есть вы употребляете кофеин. Те, кто пьёт чай, могут не расслабляться. Вы тоже употребляете кофеин. Не пьёте чай и кофе совсем? Не переживайте, на 99% вы тоже употребляете кофеин. А теперь вопрос: насколько он (кофеин) полезен? Я хочу рассказать вам о книге, которая является результатом исследования кофеина. Книга заставит вас задуматься о том, сколько вы употребляете кофеина, насколько это полезно. И что же полезнее пить: чай или кофе.

Мюррей Карпентер

Журналист, репортёр на радио. Пишет о науке и быте для New York Times, the Boston Globe, Wired, National Geographic и других изданий. Автор множества статей о кофе и кофеине.

Первое впечатления

Книга изначально совсем не впечатляет. Если честно сказать, то первая глава автору совсем не удалась. Я начал читать книгу, прочитал первую главу. Книга не пошла, и я отложил её на далёкую электронную полку своего Kindle. Через неделю она попалась мне на глаза, и я решил дать ей второй шанс.

И, на удивление, книга дальше читалась легко и быстро. В первой главе автор многократно использовал химические термины. А это вгоняет в тоску. По крайней мере меня. Я вообще не люблю химию и химиков. Студенты и выпускники Киевского политехнического института меня, наверное, поймут. После первой же главы автор начал писать в лёгком для чтения стиле. Почти как рассказы путешественников.

Для кого эта книга и о чём она

Для меня, для тебя, для вас и для всех. 99% людей употребляют кофеин в том или ином его виде. А знать о том, что ешь и пьёшь, очень даже полезно. Вообще советую вам поподробнее изучать вашу пищу. Это поможет вам питаться правильно и в положительную сторону.

Сначала автор немного рассказывает об истории кофеина и его первоначальном использовании. И очень сильно углубляется в химический состав кофеина и его свойства. Прочитав книгу, вы узнаете много полезных вещей. Как и почему кофеин обостряет ум. Какую пользу он приносит организму человека. Какой наносит вред.

Кофеин — это наркотик. Следовательно, его продажа — это один из подвидов наркобизнеса. Так же, как и в настоящем наркобизнесе, тут время от времени создают новый продукт, который быстро набирает популярность. Например, в последние пару десятилетий таким продуктом стали холодные чаи. Ещё один успешный продукт, содержащий кофеин, — различные энергетические напитки. Обо всём этом вы можете узнать из книги. Автор очень интересно рассказывает о том, почему и зачем были созданы эти самые энергетические напитки и почему холодные чаи вреднее, чем кока-кола.

Вывод

На нашем сайте много статей о здоровом питании. Эта книга как раз на эту тему. Но в очень лёгком для чтения стиле. Книга подойдёт тебе, если ты беспокоишься о своём здоровье и хочешь питаться с пользой для организма. Из-за достаточно узкой темы автору пришлось изрядно потрудиться, чтобы не превратить чтение этой книги в каторгу. И именно из-за узкой направленности я оценил эту книгу на 6,5 из 10 пунктов. Прочитайте эту книгу, выпишите из неё полезную информацию и подарите другу, брату, соседу или кому-нибудь ещё. Она больше вам не понадобится.

6 отзывов

Оценил книгу

Здравствуйте, меня зовут Наталья и я кофеман.
Не правда ли очень напоминает приветствие со встреч анонимных алкоголиков и наркоманов. Когда-то в прошлом я тоже могла так говорить, но в шутку и смеясь сама над собой. Теперь же после прочтения этой книги я понимаю всю серьезной, правдивость и неотвратимость этой фразы. Я пью кофе уже давно, класса с 9 — бокал растворимого кофе с молоком. Вкусно, приятно, бодрит. Так я думала и была счастлива. Потом наступила эра института и энергетиков в добавок к кофе. А со временем и возрастом перешла на варенный кофе, как более вкусный и действенный. Ну и опять же более полезный.
Занятно да, довольно многие смогут опознать свой образ потребления кофеина…Ах да, еще я заядлая чаеманка))) Обожаю чай и пью его просто литрами. Ну и конечно же добавим шоколад. Признайтесь честно какое количество перечисленных выше продуктов употребляете вы?

А теперь можете смело сказать ту же фразу с которой я и начала.
Масштабы содержания кофеина в продуктах и объемы его потребления меня потрясли и ввергли в состояние шока. Кофеин буквально повсюду, и если от того же кофе я еще могу отказаться, то жизни без чая и шоколада просто не представляю, а значит все равно продолжу употреблять кофеин. Конечно в чем-то масштабы производства и потребления кофеина в России может и меньше, чем в Америке, но едва ли намного.

Я узнал, что это вызывающий зависимость и практически никем не контролируемый препарат находится повсюду — и там, где вы ожидаете его найти (в кофе, энергетических напитках, чае, коле и шоколаде), и там, где никак не ожидаете (в апельсиновой газировке, витаминных таблетках и анальгетиках).

Да я давно слышала выражение «чай и кофе — это наркотики». Тем же космонавтам категорически запрещено употреблять их. Но о том, что кофеин содержащийся в них вызывает такое сильное привыкание и даже вызывает зависимость как у наркоманов и подумать не могла. Прочитав книгу и узнав что у людей регулярно потребляющих кофе и потом по какой-то причине не получивших свою чашку кофе/чая бывает абстинентное расстройство пришла почти в ужас.
Согласно Википедии

Абстине́нтный синдро́м; абстине́нтное состоя́ние; жарг. ло́мка (лат. abstinentia — воздержание) — группа симптомов различного сочетания и степени тяжести, возникающих при полном прекращении приема психоактивного вещества, либо снижении его дозы после неоднократного, обычно длительного и/или в высоких дозах употребления. Существуют временные рамки, в течение которых абстинентный синдром может возникнуть и продолжаться, но они сильно зависят от типа принимавшегося больным психоактивного вещества и его дозы, непосредственно предшествовавшей воздержанию. Абстинентный синдром является составной частью синдрома зависимости

Т.е. не получив свою «дозу» кофе мы начинаем испытывать «ломку», но нам даже в голову не приходит,что это настолько серьезно. Карпентер провел очень глобальное расследование, он приводит в своей книги исследования ученых по данной проблематике практически за 100, если не более, лет. Однако, параллельно он очень подробно описывает плантации по выращиванию кофе, его вкусовые особенности и признает, что не смотря ни на что, продолжает пить кофе.
Закончив читать книгу, переспав с этой информацией, для себя я пришла к выводу. Знать эту информацию НЕОБХОДИМО, а далее каждый уже сам для себя решает «пить или не пить». Продолжит ли он употреблять кофеин, в каких количествах и каким именно способом.

Впрочем, не стоит то успокаиваться, то начинать метаться в зависимости от последних открытий; вы просто должны понять, что кофеин — это сложный препарат, который может влиять на вас множеством способов, зачастую неожиданных.

А я пойду сварю себе чашечку кофе в турке и обдумаю еще раз все, что прочитала)))))

Оценил книгу

Отличная книга. Хотя автор явно является большим поклонником кофе и кофейных напитков, это не мешает ему затрагивать множество неоднозначных аспектов распространения кофеина. В книге охвачено очень многое, например, как выращивают кофе, как получают синтетический кофеин, сколько кофеина в чае, как менялись схемы распространения кофе, вроде кофе на вынос или капсульного кофе.

Мюррей Карпентер отдельно останавливается на вопросе, является ли кофе наркотиком наравне с кокаином и вызвает зависимость или же в умеренных дозах оказывает терапевтический эффект? Насколько безопасно употреблять его спортсменам, действительно ли кофеин может вызывать бессонницу и тревогу у чувствительных людей? А как насчет случаев психоза после ударной дозы кофеина?

Главное отличие кофеина от других стимулирующих веществ в том, что он проник в общество и стал частью культуры, позволив людям накачивать себя кофеинсодержащими напитками каждый день и при этом думать, что это нормально. Всегда ли нам известно, что в напитке или ином продукте присутствует кофеин, можно ли уточнить его дозу? На сегодняший день ответ, увы, отрицательный. Более того, многие кофеинсодержащие напитки выходят за рамки просто напитков, но признавать это выпускающим их компаниям крайне невыгодно, ведь это уменьшит поток покупателей, как и невыгодно им предоставлять точную информацию о рецептурах и, следовательно, точном количестве кофеина в каждой порции. Автор приводит множество исследований разных эффектов кофеина, истории об исках и невозможности FDA четко контролировать качество выпускаемой продукции.

Мне, например, было очень интересно узнать следующее:

«Все эффекты кофеина – от повышения спортивных результатов и познавательной способности до бессонницы и тревоги – варьируют в зависимости от того, как быстро происходит метаболизм препарата. Период его полураспада в организме человека составляет около четырех-пяти часов. Это время, которое требуется, чтобы концентрация кофеина снизилась на 50 процентов. Но у разных людей оно может отличаться. У женщин, принимающих противозачаточные таблетки , данный процесс происходит в два раза медленнее, поэтому они получат вдвое больший удар от того же количества вещества. У курильщиков кофеин распадается в два раза быстрее, так что по сравнению с некурящими они получат половину кофеинового удара».

Мораль книги в том, что влияние кофе/кофеина и его дозировка очень индивидуальны. Я хоть и гипотоник, но больше одной чашки кофе несколько раз в неделю пить не могу, в то время как, по словам автора, в Америке 3-5 чашек в день уже являются нормой. Иными словами, нужно присушиваться к себе, все же разбираться в маркировках и при этом не забывать, что часто посредством кофе мы блокируем сигналы своеого организма об усталости, в то время как логичнее и эффективнее было бы найти время на отдых и упорядочить свой день.

Оценил книгу

Занятная книга. Про кофеин так часто пишут и так часто говорят, что мне было искренне интересно, что на эту тему скажет человек, который посвятил ей всю свою жизнь. Книга полна любопытных историй о том, как кофеин и компании с ним связанные обрели популярность (например, Старбакс), а также полезных фактов о кофе. Вы, например, знали, что если вы курите, то кофеин на вас действует в два раза меньше, чем если вы не курильщик? А если вы принимаете противозачаточные таблетки, то кофеин на вас подействует, наоборот, в два раза больше?

В общем, здесь полно занимательных фактов о кофе, чае и кофеине в других его проявлениях. В плане посыла книга проста: кофеин — это наркотик. Это несильный наркотик, так как передозировка в большинстве случаев нам не грозит, но нужно знать, что мы пьем и сколько. Он влияет на выносливость, на сон и на уровень стресса. На что-то — положительно, а на что-то — отрицательно. В общем, стоит быть поосторожнее.

В целом, очень интересно, увлекательно и познавательно!

Оценил книгу

С интересом ознакомилась с плодом многолетних трудов «кофейного» журналиста Карпентера. Столько на его совести статей о кофе, что уже давно пора было придать им форму книги)

Узнала о волшебной смеси «посоль» — какао с молотой кукурузой — энергетическим сытным напиток в Тапачуле. Любопытно! Улыбнуло напоминание о «коутоу пальцами» — жесте благодарности)

И к стыду своему, только отсюда узнала, что кофе расширяет сосуды и может помочь от головной боли. А я-то всегда считала, что наоборот…

Оценил книгу

Химическое вещество, которое стимулирует мозг, нервы и мышцы,
является повседневной необходимостью и используется всеми нациями.

Теперь увлечение кофеином считается психическим расстройством.

Для меня, как для любого прожженного кофемана, эта книга стала открытием.
Открытием истории кофе, развития кофейного бизнеса, синтеза кофеина.
Выпивая не меньше 5 чашек кофе в день, я не задумывалась о том, что это может дать какие-либо серьезные последствия — отрицательные или положительные. Но эта книга развенчивает многие устоявшиеся утверждения, такие как

Одно из заблуждений — что он вызывает обезвоживание.

На самом деле кофеин не поможет вам похудеть.

Обнадеживающим кажется вывод

Таким образом, на основании нашего сегодняшнего уровня знаний мы можем сделать вывод, что кофе нас не убьет .

Прошу обратите внимание, кофе , а не кофеин. Более того

В 2013 году Ашерио и его гарвардские коллеги опубликовали статью, где продемонстрировали, что употребление кофе, содержащего кофеин, сочетается со снижением риска самоубийства.

Эта книга подобна «кофеиновому удару». Хочется пойти в магазин и читать этикетки энергетиков — написано ли на них содержание кофеина?

С другой стороны, узнав некоторые изложенные в книге особенности, можно начать применять их на практике.
К примеру, при повышенной тревожности — вашей или людей рядом с вами — лучше исключить кофеиносодержащие продукты.
Наоборот, испытывая сильные физические нагрузки — можно поддержать себя ими (главное знать меру !).
Сама собираюсь попробовать в следующий раз при выдыхании на велопрогулке подкрепиться чашечкой кофе или банкой колы.

А вот энергетики — увольте — больше не надо. Вполне хватило описания производства «горького белого порошка» китайским фармацевтическим заводом. А энергетики и газировки содержат чаще всего именно искусственный кофеин.

Это маленькая часть полезных выводов, которые можно сделать, прочитав книгу. Как всякое исследование она оставляет за собой больше вопросов, чем ответов. Но постановка этих вопросов не в узких кругах, а перед общественностью — большой шаг вперед.

Каждое новое открытие неизменно попадает на страницы газет, посвященные науке и медицине, давая любителям кофеина повод порадоваться или расстроиться. Впрочем, не стоит то успокаиваться, то начинать метаться в зависимости от последних открытий; вы просто должны понять, что кофеин — это сложный препарат, который может влиять на нас множеством способов, зачастую неожиданных Рекомендую)
#монстрычтения

Кофеин – вещество, которое помогает человеку поддерживать бодрость. Но почему любовь к нему всё чаще начали называть зависимостью?

Мюррей Карпентер — Об авторе

Мюррей Карпентер — журналист и репортер. Пишет о науке и быте для многих популярных журналов.

Мюррей побывал на десятках кофейных плантациях по всему миру, в офисах множества компаний, которые связаны с кофейной темой, взял более 70 интервью и изучил медицинские исследования и заключения. Братья Мюррея — ученый-эколог Эндрю и кардиолог Чарли — помогали ему разобраться в статистических данных и научных вопросах

Кофеин – всё ли так однозначно?

Кофеин помогает человеку ощущать себя бодрым и активно действовать, он позволяет спортсменам становиться сильнее соперников, он делает нас умнее и внимательнее. Но не всё так радужно: на кого-то кофеин оказывает отрицательное влияние – появляется тревога, панические приступы. Вы глубоко ошибаетесь, если считаете, что кофеин безопасен. Попробуйте отказаться от него – и почувствуете головную боль, апатию и даже депрессию. Кофеин очень легко передозировать, поэтому, несмотря на свои фантастические свойства, он всё-таки требует осторожности. Более того, кофеин есть везде: в кофе, чае, шоколаде, даже в витаминах. Очень сложно признать это – но мы действительно зависимы. Мы привыкли к кофеину, однако не считаем его наркотиком.

Стандартная доза кофеина составляет 75 миллиграммов вещества. Знание этой дозы позволит вам эффективнее принимать кофеин, и измерение в стандартной дозе кофеина окажется куда более точным, чем если бы вы сказали, что пьёте по пять чашек кофе в день.

Мы определённо нуждаемся в информации о кофеине, а также в том, чтобы государство лучше контролировало данное вещество. Давайте посмотрим более подробно, через какие продукты кофеин попадает в наш организм.

Кофе

Кофеин – это наркотик, который вызывает мягкую зависимость, хотя не все учёные соглашаются с этим (чаще всего потому, что их работы проплачены соответствующими организациями). Синдром отмены можно добавить к расстройствам, которые вызывает кофеин. Среди расстройств выделяют четыре типа: кофеиновую интоксикацию, тревожное расстройство, расстройство сна и неспецифические расстройства. Также к этому списку добавили кофеиновую абстиненцию, когда у людей возникают головные боли, тошнота, боли в мышцах. Это ещё больше сближает кофеин с наркотическими веществами – их синдромы абстиненции признаны отдельными диагнозами.

Кофе не был бы столь популярным, если бы не кофеин. Для большинства эти слова уже давно стали синонимами. Много лет назад кофе принимали необработанным. То, что мы пьём сейчас, сильно отличается от прошлого, – это ароматный напиток с менее горьким вкусом.

Кофе давно привлекал внимание учёных, поскольку вопрос о том, действительно ли его можно считать наркотиком, очень актуален. Эксперименты показали, что обычно человек выпивает несколько чашек кофе утром и далее увеличивает интервалы между ними в течение дня. Когда кофе оказывается более крепким, доза снижается, но это никак не влияет на частоту применения. С научной точки зрения этот процесс можно назвать «лекарственным самоуправлением» – способностью назначать себе наиболее оптимальную дозу.

Энергетические напитки

Ещё один источник кофеина – энергетические напитки. Самый известный из них – Red Bull, хотя на самом деле первым таким напитком была Coca-Cola. Множество лет назад в коле содержалась примерно одна стандартная доза кофеина.

Критикуют колу уже давно – за то, что она вредна для здоровья. По этому поводу велись судебные разбирательства, учёные пытались доказать, что этот напиток вызывает зависимость, приводит к расстройствам пищеварения. Компании удалось доказать, что без кофеина кола уже не будет той, к которой привыкли люди. Это неотъемлемая часть рецептуры, которую невозможно исключить. Колу поставили в один ряд с чаем и кофе. Со временем доза кофеина в ней менялась. Сейчас она составляет 1 миллиграмм кофеина на 1 грамм жидкости.

Кофеин и спорт

В целом кофеин сказывается на спортсменах положительно, хотя кому-то может и не подойти. Но его значительный плюс в том, что его можно законно употреблять в большинстве соревнований. Здесь важно правильно рассчитать дозу: на килограмм массы тела – 3-6 миллиграммов. Это много, и не каждый сможет осилить столько кофе, зато получит максимальный эффект своих возможностей. В меньшей дозе (1,5 миллиграмма) эффект также будет значительным.

Спортсмены страдают от того, что после кофеина не могут уснуть, – и им приходится принимать снотворное, что втягивает их в порочный круг. Поэтому необходимо хорошо подумать и взвесить все плюсы и минусы приёма – кофеин наверняка поможет вам, если вы не перейдёте тонкую грань.

Кофеин, сон и тревога

Многие люди испытывают проблемы со сном после употребления кофеина. Он помогает нам не проваливаться в сон, но бывают ситуации, когда кофеин, наоборот, усиливает сонливость. Так, было проведено исследование, которое выяснило, что многие подростки, которые пьют газировку, энергетики и кофе, в течение дня хотят спать. Те, кто потребляют много кофеина, спят в принципе меньше. Также своё влияние оказывает хронотип человека – является ли он «жаворонком» или «совой». Кофеин действует на самую спокойную фазу сна – уменьшает третью и четвёртую фазы. Необходимо несколько раз подумать, прежде чем с его помощью бороться с дневной усталостью.

В ходе экспериментов после инъекции кофеина у некоторых испытуемых появлялись обонятельные и зрительные галлюцинации, у кого-то – панические атаки в сопровождении слуховой галлюцинации. Они проявляются наиболее остро, когда высокий уровень кофеина сочетается с высоким уровнем стресса.

Кофеин как лекарство

Кроме того, что кофеин повышает бодрость, он обладает и другими терапевтическими свойствами. Например, у недоношенных младенцев с помощью кофеина лечат остановку дыхания – апноэ. У взрослых людей кофеин используют в борьбе с мигренью – он входит в состав различных таблеток и свеч. Кофеин помогает избавиться от похмелья, может сыграть свою роль при снижении веса.

Эффективно действие этого вещества при депрессии – особенно в случае её возникновения у женщин. В случае мужчин действует именно кофе, он снижает риски, в то время как между кофеином и чаем такой закономерности обнаружено не было. Кофе, содержащий кофеин, снижает риски самоубийства и… смерти вообще. Правда, в данном случае больше заметно действие кофе без кофеина.

Проводятся исследования, выявляющие влияние кофеина на диабетиков и беременных женщин. Кофеин может повышать или понижать уровень эстрогена, причём в этом вопросе важен источник вещества. Кроме прочего было установлено, что кофеин оказывает действие и на пожилых людей: может предотвращать болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Интересен тот факт, что кофеин по-разному влияет на экстравертов и интровертов: в первом случае повышается оперативная память. А ещё кофе обладает эффектом плацебо, когда человек заранее надеется, что напиток поможет ему. Мы ожидаем, что кофеин благоприятно скажется на нас, и чувствуем себя лучше.
Это уникальное вещество настолько многогранно, что показывает себя как с отрицательной, так и с положительной стороны. И все его эффекты довольно трудно систематизировать.

Заключение

Итак, употребление кофеина – это одновременно и хорошая, и плохая привычка. Всё зависит от чувства меры человека, от переносимости организмом этого вещества. Факторов оказания влияния много – и это чётко должны понимать не только мы, простые потребители, но и государство. Именно от его политики будет зависеть, какие продукты и с какой дозой кофеина окажутся на наших столах. Они в обязательном порядке должны содержать предупреждающую информацию на упаковке – о том, что кофеин нельзя смешивать с алкоголем, о том, что кофеин не рекомендован беременным женщинам, детям и людям, чувствительным к нему. Это очень важно, ведь известны смертельные случаи после употребления, например, тех же энергетических напитков – в результате одного из них умер 14-летний подросток.
Будьте внимательны – только вы сами определяете, станет ли кофе вашим другом или же, наоборот, врагом.

Мюррей Карпентер

На кофеине. Полезная вредная привычка

MURRAY CARPENTER

CAFFEINATED

How

OUR DAILY HABIT

HELPS, HURTS, and

HOOKS US

Консультанты: Вадим Гладырев, Надежда Никольская, Николай Чистяков

© 2014 by Murray Carpenter.

All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form. This edition is published by arrangement with Hudson Street Press, a member of Penguin Group (USA) LLC, a Penguin Random House Company.

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2015

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс»

© Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес (www.litres.ru)

Моим родителям, Чаку и Салли Карпентер

Введение

Горький белый порошок

На моем столе стоит запечатанная упаковка размером с компакт-диск. Она весит около 100 граммов. Белый порошок, находящийся в ней, – это алкалоид, который экстрагируют из листьев и семян растений, встречающихся на средней высоте в низких широтах.

Порошок состоит из крошечных кристаллов, его химическое название – метилированный ксантин. С точки зрения биологии его молекулы настолько полезны, что были независимо открыты на четырех континентах. Данное вещество может использоваться как инсектицид, оберегающий растения от вредителей.

Сейчас, когда я пишу эти строки, оно курсирует по моим венам. Я принимаю его почти каждый день в течение последних 25 лет. И я не одинок: так же поступает большинство американцев. Вещество настолько эффективное, что, если бы оно не встречалось в природе, нейрохимикам стоило бы его изобрести.

Я говорю о горьком белом порошке – кофеине. Это главная составляющая кофе и чая и ключевой ингредиент энергетических напитков. При умеренном потреблении кофеин действует просто и эффективно: он улучшает наше самочувствие. Но это наркотик, силу которого постоянно недооценивают. Одна шестьдесят четвертая часть чайной ложки – количество, которое содержится во многих безалкогольных энергетиках, – делает вас слегка более энергичным. Шестнадцатая часть чайной ложки, что содержится в 350 миллилитрах кофе, – хорошая доза для тех, кто потребляет этот напиток регулярно. Четверть чайной ложки вызовет неприятные ощущения: ускоренное сердцебиение, потливость, тревогу. А столовая ложка вас убьет.

Три года назад, когда я решил последовать за кофеином, куда бы он меня ни привел, я считал его фантастическим препаратом. Он не только ускорял темп моей жизни, но и увеличивал концентрацию и повышал производительность. Я был уверен, что, поскольку он так широко распространен, то не может принести мне вреда (иначе бы его давно запретили). Но после того как мое исследование привело меня на кофейные плантации центральной Гватемалы, на крупнейший в мире завод по синтезу кофеина в Китае, к разливщику энергетика в Нью-Джерси и другие подобные места, я понял, что во многом недооценивал кофеин.

Я недооценивал его влияние на наше тело и мозг. Я недооценивал масштабы и объем кофеиновой промышленности. И я недооценивал проблемы, с которыми сталкиваются контрольно-надзорные органы при попытке обуздать одичавших производителей кофеинсодержащих продуктов.

Кофеин обостряет ум, особенно у людей в состоянии стресса, усталых или больных; он действует на тех, кто регулярно пьет кофе, и на тех, кто попробовал его впервые. Он был нейростимулятором задолго до того, как мы придумали этот термин. Он обладает замечательной способностью обострять наши чувства и улучшать настроение. В обзоре по психологическим эффектам кофеина говорится так: «Существует достаточно доказательств, что низкие дозы кофеина сопровождаются положительными субъективными эффектами. Участники исследований сообщают, что чувствуют себя энергичными, творческими, эффективными, уверенными в себе и бодрыми; им легче сосредоточиваться, работать, у них появляется желание взаимодействовать с другими людьми».

Спортсмены, употребляющие кофеин, становятся сильнее и быстрее своих соперников. Он помогает кандидатам в «Морские котики» – спецназ ВМС США – легче переносить вступительные испытания, известные как «адская неделя» – самую тяжелую и жесткую проверку на психическую и физическую выносливость. А еще он эффективно лечит похмелье.

Кофеин способен сделать вас сильнее, быстрее, умнее и внимательнее, но у него есть и недостатки. У некоторых людей он может вызвать тяжелые и неприятные психологические эффекты, такие как острая тревога и даже приступы паники. Чаще всего подобное наблюдается у тех, кто к этому генетически предрасположен. И вообще, кофеин небезвреден. Если вы сомневаетесь, то попробуйте отказаться от него на несколько дней. Вы убедитесь, что кофеиновая абстиненция – реальность, и довольно неприятная: обычно она характеризуется головными и мышечными болями, усталостью, апатией и депрессией. Существует и еще одна опасность, многие люди попадают в порочный круг: из-за кофеина они начинают все меньше спать, поэтому днем им приходится употреблять все большие дозы кофе.

Чтобы получить смертельную дозу кофеина, вам пришлось бы сразу выпить около 50 чашек кофе или 200 стаканов чая. Но если вы решите воспользоваться чистым порошком, то в спешке его довольно легко передозировать. 9 апреля 2010 года Майкл Бедфорд был на вечеринке. Он съел две чайные ложки порошка кофеина, приобретенные через интернет, и запил их энергетиком. Вскоре его речь стала невнятной, началась рвота, после чего развился коллапс, а затем Майкл умер. Предполагается, что он употребил более пяти граммов кофеина. Причиной смерти стал кардиотоксический эффект (нарушение ритма и проводимости сердца).

Проблема кофеина заключается в следующем: он является фантастическим веществом, одним из самых лучших, но, как и любой другой сильнодействующий препарат, он может вызвать тяжелые последствия.

Я действительно недооценивал его психомоторные эффекты. Но в еще большей степени – объем и масштаб кофеиновой промышленности. Я узнал, что этот вызывающий зависимость и практически никем не контролируемый препарат находится повсюду – и там, где вы ожидаете его найти (в кофе, энергетических напитках, чае, коле и шоколаде), и там, где никак не ожидаете (в апельсиновой газировке, витаминных таблетках и анальгетиках).

Я узнал, что такие бренды, как Coca-Cola, Monster, 5-hour Energy и даже Starbucks, десятилетиями уклоняются от попыток нормировать содержание кофеина в пищевых продуктах, безнаказанно используют его для усиления покупательского поведения и систематически преуменьшают его значение.

Чтобы получить представление об объеме производства препарата, достаточно рассмотреть экспонаты, выставленные на полке в моем кабинете: энергетическую жевательную резинку Amp, энергетик 6 Hour и драже Jitterbeans «с высоким содержанием кофеина». Еще там есть банки Red Bull, Rockstar 2X Energy и Mega Monster, бутылки Mountain Dew и Coca-Cola и банки диетической Coke и Pepsi – эти напитки я использовал, чтобы постепенно отучать себя от кофеина. Там же стоит небольшой пакет обжаренного и смолотого какао, который я купил в штате Чьяпас, где его выращивают. У меня есть бутылка холодного чая Lipton и пара пакетиков Morning Thunder, смесь черного чая с мате (южноамериканским вечнозеленым растением, листья которого содержат кофеин). У меня есть коробка чая из магазина для гурманов в Вермонте и однопорционная капсула кофе, произведенная на большом заводе поблизости. Рядом – сильнодействующая жевательная резинка, которую я прихватил в военной исследовательской лаборатории. Есть даже пакетик растворимого кофе из Starbucks с этикеткой на китайском языке и несколько унций чайных листьев «Железный Будда», купленных на крупнейшем в мире рынке чая в Пекине. Там же, на полке, лежат мешочки с сырыми орехами кола (которые жуют африканцы для получения ударной дозы кофеина) и ягоды гуараны (южноамериканской лианы), один грамм которых содержит больше кофеина, чем любое другое растение. Наконец, на моей полке есть энергетические желейные конфеты с кофеином, предназначенные для спортсменов: жевательные кубики Clif и пакетики из фольги с кофеиновым желе Gu, которые я взял на чемпионате мира по триатлону на Гавайях.

На кофеине. Полезная вредная привычка Мюррей Карпентер

(Пока оценок нет)

Название: На кофеине. Полезная вредная привычка

О книге «На кофеине. Полезная вредная привычка» Мюррей Карпентер

Журналист Мюррей Карпентер провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине – веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем.

Откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы? Автор побывал на плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка влияет на жизнь и здоровье.

На русском языке издается впервые.

На нашем сайте о книгах сайт вы можете скачать бесплатно без регистрации или читать онлайн книгу «На кофеине. Полезная вредная привычка» Мюррей Карпентер в форматах epub, fb2, txt, rtf, pdf для iPad, iPhone, Android и Kindle. Книга подарит вам массу приятных моментов и истинное удовольствие от чтения. Купить полную версию вы можете у нашего партнера. Также, у нас вы найдете последние новости из литературного мира, узнаете биографию любимых авторов. Для начинающих писателей имеется отдельный раздел с полезными советами и рекомендациями, интересными статьями, благодаря которым вы сами сможете попробовать свои силы в литературном мастерстве.

Цитаты из книги «На кофеине. Полезная вредная привычка» Мюррей Карпентер

Оптимальная доза кофеина повышает эффективность мышечной работы, подавляет чувство усталости, а большая доза снижает силу мышечных сокращений».

По сравнению с плацебо 100 миллиграммов кофеина повышали уровень бодрости, ощущение благополучия, склонность к общению, мотивацию к работе, концентрацию, энергию и уверенность в себе и снижали частоту возникновения головной боли и сонливости. Эта доза кофеина также вызывала определенную степень эйфории».

Например, синтетический кофеин имеет странное свойство: иногда он светится. Мы знаем о патенте США 2584 839 на метод снижения флуоресценции синтетического кофеина. Об этом написал в патентной заявке исследователь корпорации Pfizer Джей Бакли в 1950 году: «Кофеин, изготовленный синтетическим способом, часто имеет заметную синеватую флуоресценцию, которая наблюдается как в твердой форме, так и в растворе. Усиление свечения очень нежелательно, поскольку оно часто передается другим продуктам, в которых используется кофеин, что весьма неудобно». Избавиться от этого довольно просто: нужно использовать нитрит натрия, уксусную кислоту, карбонат натрия и хлороформ.

«Пакетированный чай удобен для повседневного использования, однако истинные любители считают его низкосортным, — сказала Се. — Это фастфудный образ жизни, а китайцы предпочитают полноценную пищу».

Амичи сказал, что большая часть чая, потребляемого в Китае, пьется не так, как у нас, — там никто не заваривает чайный пакетик в чашке с горячей водой. Около 85 процентов листьев используется для приготовления холодного чая. Его подают в бутылках или кувшинах со «сладким чаем», которым запивают обед в ресторанах южной кухни. (Он тоже готовится из чайных пакетов, но эти пакеты размером с ноутбук, и из них получается по 15 литров напитка.)

Чтобы помочь людям понять, какие вкус и запах они ощущают, Оверли использует кофейное колесо, которое стало промышленным стандартом. Оно последовательно отражает спектр ароматов кофе, от слегка обжаренного (фруктового, травяного, цветочного) к обжарке средней степени (ореховому, карамельному, шоколадному) и далее к темной (острому, угольному, смолистому). Для тех, кто хочет установить еще более тонкие различия, Оверли разделяет каждый аромат на две дополнительные категории. Например, пряный может разделяться на солодовый и ореховый, а ореховый — на миндальный и арахисовый.

«Мы использовали кремофор RH 40 (разновидность гидрогенизированного касторового масла, производимого компанией BASF), чтобы покрыть вкусовые рецепторы, добавили лимонную кислоту, чтобы она конкурировала за рецепторы с горькими раздражителями, а в качестве подсластителя выбрали сукралозу… При добавлении этой системы маскировки к готовой пленке горечь кофеина ощущается значительно меньше»

Одна шестьдесят четвертая часть чайной ложки — количество, которое содержится во многих безалкогольных энергетиках, — делает вас слегка более энергичным. Шестнадцатая часть чайной ложки, что содержится в 350 миллилитрах кофе, — хорошая доза для тех, кто потребляет этот напиток регулярно. Четверть чайной ложки вызовет неприятные ощущения: ускоренное сердцебиение, потливость, тревогу. А столовая ложка вас убьет.

На кофеине. Полезная вредная привычка

О книге

Вспомните ваш сегодняшний день: сколько чашек кофе или чая вы выпили? А может, вы предпочитаете колу, шоколад или взбадриваете себя энергетиками?

Скорее всего, вы один из тех людей, которые и дня не могут прожить без нескольких доз кофеина. Но как часто вы задумываетесь о том, откуда он берется в наших продуктах и что происходит с организмом после порции эспрессо или колы?

Кофеин окружен множеством мифов. Действительно ли он стимулирует умственную деятельность и повышает спортивные результаты? Способствует ли развитию ожирения или излишней тревожности? И насколько на это влияет источник, из которого вы его получили?

Автор этой книги провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине — веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем. Мюррей Карпентер побывал на плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка влияет на жизнь и здоровье.

Мюррей Карпентер — известный журналист, пишет о науке и быте для New York Times, The Boston Globe, Wired, National Geographic. Автор множества статей о кофе и кофеине.

Для кого эта книга

Это книга для всех, кто любит кофе и интересное чтение.

Фишки книги

№ 1 в разделе «Кофеин» на Amazon.com

Книга о самом популярном в мире стимуляторе

Расскажет всю правду о кофе

Об авторе

Журналист, репортер на радио. Пишет о науке и быте для New York Times, the Boston Globe, Wired, National Geographic и других изданий. Автор множества статей о кофе и кофеине.

Цитаты из книги

На кофеине

Одна шестьдесят четвертая часть чайной ложки делает вас слегка более энергичным. Шестнадцатая часть чайной ложки, что содержится в 350 миллилитрах кофе, — хорошая доза для тех, кто потребляет этот напиток регулярно. Четверть чайной ложки вызовет неприятные ощущения: ускоренное сердцебиение, потливость, тревогу. А столовая ложка вас убьет.

Нейростимулятор

Кофеин обостряет ум, особенно у людей в состоянии стресса, усталых или больных; он действует на тех, кто регулярно пьет кофе, и на тех, кто попробовал его впервые. Он был нейростимулятором задолго до того, как мы придумали этот термин.

Катастрофа

Предположим, что доставка кофеина в Америку резко прекратилась, и уже завтра его не станет. Поскольку около 80 процентов американцев принимают это вещество ежедневно, результаты предполагают, что 125 000000 человек будут ходить с головной болью, а 32000000 испытывать значительные расстройства.

Шоколадоголики

Майя и и ацтеки были помешаны на какао. Они пили его с добавлением перца чили, использовали специальные украшенные свирепыми лицами кувшины, и наливали, держа их высоко над чашками, чтобы сверху образовалась шапка пены.

Заговор или преувеличение?

Я узнал, что такие бренды, как Coca-Cola, Monster и даже Starbucks, десятилетиями уклоняются от попыток нормировать содержание кофеина в пищевых продуктах, безнаказанно используют его для усиления покупательского поведения и систематически преуменьшают его значение.

Загадки кофеина

Некоторые люди могут пить кофе до позднего вечера, затем ложатся и спят как младенцы. Другим следует остановиться сразу после полудня, иначе ночью они будут скрежетать зубами. А вот и еще одна загадка кофеина: обычно он замечательно избавляет нас от сонливости, но…в некоторых случаях он ее усиливает.

Глава 1 Колыбель кофеиновой культуры
Глава 12 Бессонница, тревога и паника

Любите читать в кофейнях? Для вас есть новости

Вы знали, что зелёный чай содержит больше кофеина, чем чёрный, а Coca-Cola по действию круче Red Bull? Кофейный маньяк и по совместительству журналист Мюррей Карпентер объехал весь мир в поисках правдивой истории любимого напитка. Итог – исследовательская книга «На кофеине. Полезная вредная привычка».

---

Книга Мюррея Карпентера не ответит за вас на вопрос, пить или не пить, но аргументов «за» и «против» приведёт множество. Десять фактов о кофе можно прочесть прямо сейчас. ReadRate постарался выбрать из книги самую полезную информацию.

1. Какое количество кофеина убъет вас?

Одна шестьдесят четвёртая часть чайной ложки кофеина (кстати, в чистом виде он выглядит как белый порошок!) – количество, которое содержится во многих безалкогольных энергетиках, – делает вас чуть более энергичным. Шестнадцатая часть чайной ложки, что содержится в 350 миллилитрах кофе, – хорошая доза для тех, кто потребляет этот напиток регулярно. Четверть чайной ложки вызовет неприятные ощущения: ускоренное сердцебиение, потливость, тревогу. А столовая ложка вас убьёт.

2. Сколько чашек кофе вы можете выпить за раз?

Чтобы получить смертельную дозу кофеина, вам пришлось бы сразу выпить около 50 чашек кофе или 200 стаканов чая.

3. Стандартная доза кофеина в день – это сколько?

СДК (стандартная доза кофеина в день) равна 75 миллиграммам данного вещества. Это количество приблизительно соответствует одному эспрессо, 140 миллилитрам кофе, 240 миллилитрам Red Bull, двум банкам Coca-Cola или Pepsi, 450 миллилитрам Mountain Dew или 570 миллилитрам диетической Coke (которая содержит больше кофеина, чем обычная Coca-Cola).

4. Что хуже – кофе, Coca-Cola или RedBull?

Своим успехом Coca-Cola обязана кофеину. Изначально она содержала 80 миллиграммов этого вещества в 225 миллилитрах – столько же, сколько есть в 240 миллилитрах Red Bull, – и продавалась как тонизирующий напиток. В 1909 году Федеральное правительство впервые попыталось, но не смогло остановить формирующуюся кофеиновую промышленность; в результате вокруг данного препарата образовался удивительный нормативный вакуум, который сохраняется до сих пор.

5. Что делает кофе с нашим мозгом?

Что происходит, когда мы выпиваем кофеинсодержащий напиток, будь то какао, кофе или чай? Установите секундомер. С момента, когда жидкость попадает в желудок, у вас остается около 20 минут, после чего мягкое возбуждение достигнет вашего мозга. Кофеин в организме необычайно подвижен. Его небольшие молекулы легко проскакивают через гематоэнцефалический барьер. В синаптических переплетениях нашего мозга они блокируют захват нейромедиатора, который называется аденозин. Аденозин доставляет мозгу сообщение, что организм испытывает усталость, но кофеин не позволяет ему дойти. Именно этот простой трюк – он отталкивает аденозин и сам занимает его место – делает кофеин любимым наркотиком Америки.

Изображение: vk.me

6. Почему кофе – противоречивый напиток?

Кофеин оказывает ряд важных, хотя иногда и противоречивых воздействий на вашу физиологию. Он стимулирует центральную нервную систему – то есть ускоряет реакцию и обостряет внимание. Слегка увеличивает артериальное давление и частоту сердечных сокращений (хотя при постоянном употреблении может и уменьшать ее). Однако, несмотря на повышение активности мозга, поток протекающей через него крови снижается. Это объясняется расширением капилляров, что позволяет многим кофеиноманам ослаблять пульсирующую головную боль, которую мы так не любим.

7. Сколько кофеина в чашке чая?

Пакетик Lipton, который держали в кипятке в течение одной минуты, дает всего лишь 17 миллиграммов кофеина, но через три минуты в чашке уже будет 38 миллиграммов, а через пять – 47. Большая часть чаев в пакетиках при заварке в течение трех минут дает от 25 до 50 миллиграммов кофеина, приблизительно половину СДК (стандартной дозы кофеина в день).

8. Правда ли, что в зелёном чае содержится меньше кофеина?

Это неправда, что зелёные чаи содержат меньше кофеина, чем чёрные. Китайский зелёный чай из кончиков листьев Tazo содержит больше кофеина, чем Twinings Earl Grey или английские чаи для завтрака.

9. Какая доза кофеина улучшит ваше самочувствие?

Всего 32 миллиграмма кофеина – меньше того, что содержится в 350 миллилитрах Coca-Cola или Pepsi, – существенно улучшают внимание и скорость реакции, а многим достаточно и половины этого количества.

10. Правда ли, что в кофе без кофеина нет кофеина?

Обычная полулитровая чашка декофеинизированного кофе содержит 10–14 миллиграммов кофеина (около 0,2 СДК). Это немного, но пара чашек, безусловно, может вызвать небольшой кофеиновый удар, особенно у людей, чувствительных к данному веществу.

Изображение: vk.me

Аудиокнига недоступна | Audible.com

• Evvie Drake: более

• Роман
• От: Линда Холмс
• Рассказывает: Джулия Уилан, Линда Холмс
• Продолжительность: 9 часов 6 минут
• Несокращенный

В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом почти через год после гибели ее мужа в автокатастрофе.Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее взаперти, а Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих худших кошмарах, называют «ура»: он больше не может бросать прямо, и, что еще хуже, он не может понять почему.

• 3 из 5 звезд

• Что-то заставляло меня слушать….

• От Каролина Девушка на 10-12-19

Кофеин, приготовленный Мюрреем Карпентером: 9780142181805

Похвала

«Захватывающий, часто тревожный взгляд на любимый в Америке рекреационный наркотик.Книга — еще одно напоминание о том, что некоторые люди делают все, чтобы заработать деньги — за счет нашего здоровья ». — Эрик Шлоссер, автор книг Fast Food Nation и Command and Control

« В своих поисках Чтобы понять наши уникальные отношения с кофеином, Мюррей Карпентер проводит нас по истории и совершает экскурсии по колумбийским кофейным полям, китайским чайным салонам и фабрике, производящей синтетический кофеин для безалкогольных напитков ». — Mother Jones

«Книга совсем не поучительная, но, наряду с признанием пользы кофеина, Карпентер прямо обращается к его опасностям, которые могут включать беспокойство, панические атаки, нарушение сна и даже смерть при приеме в больших дозах. Caffeinated подчеркивает не только физиологические недостатки кофеина, но и проблемы, с которыми регуляторы сталкиваются, пытаясь обуздать то, что он называет «безудержной индустрией». — Scientific American

«Тщательно изученный взгляд на физиологию, психологию и коммерцию кофеина». — The New York Post

«Я даже не пью кофе, но я обнаружил С кофеином оживляет, с правильными оттенками сладкого и горького.Сплетая воедино историю, закон и науку, Карпентер убедительно доказывает, что большинство из нас пристрастились к хорошо продаваемому наркотику, замаскированному под мягкий утренний ритуал. Захватывающе, тревожно, чтобы им можно было насладиться ». — Флоренс Уильямс, автор книги Грудь

« Как Мюррей Карпентер ясно дает понять в своем методическом обзоре, показатели нашего общества не соответствуют нюансам этого вещества, будь то спортсмены или подростки, подопытные или средний иждивенец Джо.- New York Times

«Находясь в шумихе, явно вызванной его предметом, книга Мюррея Карпентера Caffeinated отправляет читателей по всему миру в путешествие, которое оживит любимый наркотик человечества во всей его красе и грязи. Вы больше никогда не будете так думать о своей утренней чашке кофе ». —Марк МакКласки, автор книги Faster, Higher, Stronger и главный редактор Wired.com

«Карпентер проливает новый свет на старый резерв.»- Bangor Daily News

« Удивительное разоблачение «промышленного комплекса кофеина», индустрии, которая продает это вещество во всех возможных формах. В этой книге убедительно утверждается, что опасность чрезмерного употребления кофеина для здоровья требует большего внимания и более строгого регулирования. Я убежден. Вы тоже будете ». — Мэрион Нестле, профессор питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения, Нью-Йоркский университет, и автор книги What to Eat

« Читаемое руководство по этому повсеместному, но неправильно понимаемому веществу.»- Concord Monitor

« Развлекательное повествование Карпентера анализирует окольный путь кофеина в культуру потребления и его прочное влияние на человеческий разум и тело ». — Kirkus Reviews

« Я не уверен, что Мюррей Великолепная книга Карпентера « Caffeinated » поможет вам выпить больше или меньше кофе. Но это, безусловно, заставит вас задуматься о следующей чашке джо (или чае, или Red Bull) по-новому и поразительно. Карпентер делает из миллиграмма огромную гору, сплетая воедино историю, науку, знания и изящный маркетинг, открывая удивительные перспективы на каждом шагу.»- Уэйн Кертис, автор книги« и бутылка рома »

« Карпентер… не оставляет неизведанным ни один аспект кофеина… [Он] предлагает взглянуть на мир, в котором наука, лежащая в основе химического вещества, очаровывает настолько, насколько просвещает его история. , его регулирование (или его отсутствие) поражает, а его повсеместное распространение в напитках, продуктах питания и пищевых добавках беспокоит… Открытие глаз. »- The Scientist

« У самого популярного в мире стимулятора теперь есть достойная книга. « Caffeinated » — двойная порция эспрессо в жанре java-журналистики — представляет собой мастерскую комбинацию перелистывающего повествования с глубоко изученной историей и новостями.От профессиональных спортсменов до инсайдеров отрасли, от кофейных плантаций Колумбии до крупнейшего в мире и самого секретного завода по производству кофеина во внутренних районах Китая, Карпентер поделился с вами любимым наркотиком Америки. Больше радости, чем упаковка Red Bull! »- Дэн Херли, автор книги Smarter

« с кофеином может быть большим потрясением, чем ваша утренняя чашка »- Examiner.com

Сводка без кофеина, Мюррей Карпентер

Рейтинг — что это значит?

В getAbstract мы обобщаем книги *, которые помогают людям понять мир и сделать его лучше.Все, что мы выбираем для нашей библиотеки, должно соответствовать одному или другому из этих двух основных критериев:

Просвещение — Вы узнаете вещи, которые будут способствовать принятию решений и улучшить их.

Helpful — Вы получите практический совет, который поможет вам стать лучше в своей работе.

Мы оцениваем каждую часть контента по шкале от 1 до 10 с учетом этих двух основных критериев. Наш рейтинг помогает вам отсортировать заголовки в вашем списке для чтения от твердого (5) до блестящего (10).Книги, которые мы оцениваем ниже 5, не суммируются. Вот что означают оценки:

10 — Блестящий. Полезная и / или поучительная книга, которая, помимо соответствия высочайшим стандартам во всех соответствующих аспектах, выделяется даже среди лучших. Часто мгновенная классика, которую обязательно нужно прочитать всем.
9 — Превосходно. Полезная и / или поучительная книга, которая чрезвычайно хорошо продумана, имеет много сильных сторон и не имеет недостатков, о которых стоит упомянуть.
8 — Очень хорошо. Полезная и / или поучительная книга, обладающая значительным количеством выдающихся качеств, но без выдающихся результатов по всем направлениям, e.грамм. представляет последние открытия в актуальной области и написан известным экспертом, но немного не по стилю.
7 — Хорошо. Полезная и / или поучительная книга, в которой сочетаются две или более сильных стороны, например содержит необычно новые идеи и представляет их в увлекательной манере.
6 — Примечательный. Полезная и / или поучительная книга, которая выделяется хотя бы одним аспектом, например особенно хорошо структурирован.
5 — Твердый. Полезная и / или поучительная книга, несмотря на ее очевидные недостатки.Например, в одних областях он может давать достойные советы, в то время как в других он повторяется или не примечателен.

Хотя рейтинг показывает, насколько хороша книга в соответствии с нашими двумя основными критериями, он ничего не говорит о ее конкретных определяющих характеристиках. Поэтому мы используем набор из 20 качеств, чтобы охарактеризовать каждую книгу по ее сильным сторонам:

Применимо — Вы получите совет, который можно применить на рабочем месте или в повседневных ситуациях.
Аналитический — Вы поймете внутреннюю работу предмета.
Предпосылки — Вы получите контекстные знания как основу для осознанного действия или анализа.
Полужирный — Вы найдете аргументы, которые могут противоречить преобладающим взглядам.
Всесторонний — Вы найдете охват всех аспектов предмета.
Конкретные примеры — Вы получите практические советы, проиллюстрированные примерами реальных приложений или анекдотами.
Спорный — Вы столкнетесь с сильно обсуждаемыми мнениями.
Eloquent — Вам понравится мастерски написанный или представленный текст.
Привлечение — Вы прочтете или просмотрите это до конца.
Открытие глаз — Вам будут предложены удивительные идеи.
Для начинающих — Вы найдете это хорошим пособием для начинающих, если вы ученик с небольшим опытом / знаниями или совсем без него.
Для экспертов — Вы получите знания / инструкции более высокого уровня, необходимые вам как эксперту.
Hot Topic — Вы окажетесь в центре широко обсуждаемой проблемы.
Innovative — Вас ждут действительно свежие идеи и идеи о совершенно новых продуктах или тенденциях.
Insider’s take — у вас будет возможность учиться у кого-то, кто знает ее или его тему наизнанку.
Inspiring — Вы захотите сразу же применить на практике то, что прочитали.
Обзор — Вы получите широкий обзор предмета с упоминанием всех его основных аспектов.
Scientific — Вы получите факты и цифры, основанные на научных исследованиях.
Visionary — Вы загляните в будущее и узнаете, что оно может значить для вас.
Хорошо структурированный — Вы обнаружите, что это особенно хорошо организовано для поддержки приема или применения.

* getAbstract обобщает гораздо больше, чем книги. Мы изучаем любой контент, который может иметь значение для нашей аудитории: книги, а также статьи, отчеты, видео и подкасты. То, что мы говорим здесь о книгах, применимо ко всем форматам, которые мы рассматриваем.

Кофеин: как наша повседневная привычка помогает, вредит и зацепляет нас

С кофеином

Как наша повседневная привычка помогает, вредит и зацепляет нас

Мюррей Карпентер

Твердый переплет

Список цен: 25.95 *

* Цены в отдельных магазинах могут отличаться.

Другие издания этого названия: Цифровая аудиокнига
(31.03.2014) Компакт-диск
(01.04.2014)
MP3 CD (01.04.2014) Компакт-диск
(01.04.2014)
Мягкая обложка (27.01.2015)

Описание

«Добавка, которая течет незамеченной»
Самый популярный препарат в Америке — белый порошок.Нет, не этот порошок. Это кофеин в его самом важном состоянии. А «Caffeinated» раскрывает малоизвестную правду об этом вызывающем привыкание, в значительной степени нерегулируемом наркотике, который содержится в кофе, энергетических напитках, чае, коле, шоколаде и даже в болеутоляющих.
Мы узнаем, почему кофеин оказывает такое сильное влияние на все, от улучшения нашего настроения до улучшения наших спортивных результатов, а также как и почему такие бренды, как Coca-Cola, десятилетиями уклонялись от законодательных мер. Мы узнаем о различиях в различных способах доставки кофеина в организм, о том, как он незаметно используется, чтобы укрепить наши покупательские привычки, и как он может сыграть роль в возникновении неожиданных проблем со здоровьем, таких как ожирение и тревожность.
Основываясь на последних исследованиях, «Caffeinated» раскрывает нам внутреннюю точку зрения на добавку, которую упустил из виду «Соленый сахар и жир».

Hudson Street Press, 9781594631382, 270pp.

Дата публикации: 13 марта 2014 г.

Об авторе

MURRAY CARPENTER публиковал статьи о кофеине для «New York Times», «Wired», «National Geographic», NPR и PRI «The World». Он также писал для «Boston Globe», «Christian Science Monitor» и других средств массовой информации.Он имеет степень психолога в Университете Колорадо и степень магистра экологических исследований в Университете Монтаны, работал ассистентом медицинской лаборатории в Огайо, ковбоем в Колумбии, батраком в Вирджинии и нефтяником. в Вайоминге. Он живет в Белфасте, штат Мэн.

«

Покрытие от NPR

«КАФЕИНИРОВАНЫ» МЮРРЕЕМ КАРПЕНТОРОМ

ПРИВЫЧИМОСТЬ

Несмотря на распространение кофеен по всей стране, мы на самом деле сегодня пьем гораздо меньше кофе, чем наши дедушки и бабушки, отмечает Мюррей Карпентер в своей новой книге «С кофеином: как наша повседневная привычка помогает, болит». и зацепляет нас.Он пишет, что вместо кофе виноваты безалкогольные напитки в нашем чрезмерном потреблении кофеина.

И главное, что нужно знать о кофеине, отмечает Карпентер, это то, что большинство людей недооценивают его силу, как во благо, так и во вред.

Самопровозглашенный наркоман (он начинает книгу с потрясающего каталога кофе, чая, газированных напитков и энергетических батончиков, гелей и пилюль в своем шкафу), Карпентер описывает кофеин как наркотик, настолько эффективный, что если бы он не был t расти на деревьях, это изобрели бы ученые.Конечно, ученые изобрели его — фактически синтезировали в лаборатории, что сделало его широко доступным и доступным.

Карпентер подробно описывает, что он узнал о том, откуда берется кофеин, как он может уменьшить депрессию и усилить тревогу и как его можно использовать для достижения максимальной производительности — например, спортсменами. (Он пишет, что раньше это регулировало Всемирное антидопинговое агентство, но в 2004 году отказалось от этого, потому что в мире так много кофеина). Он рассказывает интересную историю о противостоянии Соединенных Штатов и США.Сорок бочек и двадцать бочонков кока-колы — дело, которое дошло до суда в 1911 году, когда в кока-коле было столько же кофеина, сколько в сегодняшнем Red Bull; есть также много нервирующих описаний того, что входит в состав энергетических напитков и кто их пьет. Если вы хотите большего, он включает необычно читаемую библиографию.

ПИТАНИЕ

«Пищевой позор» на WomensHealthMag.com

Вина полезна для укрощения множества плохих поступков: хорошо чувствовать себя виноватым, скажем, из-за того, что причинили боль невиновному человеку или что он не стал преследовать свою собаку.

Но это непродуктивная эмоция, когда дело доходит до диеты, утверждают некоторые эксперты в статье на веб-сайте журнала «Женское здоровье». «Вот в чем проблема», — говорит Мишель Мэй, врач, написавшая «Ешьте то, что любите, любите то, что едите». «Когда мы оцениваем еду как« хорошую »или« плохую », мы также оцениваем себя и других людей как« хорошую »или« плохую », в зависимости от того, что мы ели». Это может привести к чрезмерному упрощению информации о питании, снижению самооценки и тому, что Мэй называет циклом «съесть-раскаяться-повторить»: человек, сидящий на диете, который чрезмерно увлекается, накажет себя, крайне ограничивая себя, «что является одним из самых мощных спусковых механизмов переедания .

В статье Робин Хилмантел также говорится, что трата эмоциональной энергии на то, что вам «следует» есть — то, что она называет «пищевым позором», — ослабляет вашу способность доверять собственному телу в выборе пищи. — их естественные сигналы голода и сытости, — пишет она, — они могут закончиться расстройством пищевого поведения.

Это интересный аргумент в контексте более широкой культуры, которая прославляет как декадентские десерты, так и фигуры нулевого размера. — позорное развлечение, это отсылает к клипу «I’m So Bad» о неуместной вине из сериала «Внутри Эми Шумер».

Нэнси Сокан, Вашингтон Пост

С КАФЕИНИРОВАННЫМ | Kirkus Обзоры

от Бонни Цуй ‧ ДАТА ВЫПУСКА: 14 апреля 2020 г.

Изучение плавания как спорта, метода выживания, основы общества и пути к физическому и психическому благополучию.

Для писателя из области залива Цуй ( Американский китайский квартал: Народная история пяти районов, , 2009 г.) плавание у нее в крови. Как она рассказывает, ее родители встретились в бассейне Гонконга, и в детстве она часто посещала пляж, а в старшей школе соревновалась в команде по плаванию. В середине увлекательного повествования автор объясняет, как она вернулась в команду в 40 лет, когда ее шестилетний ребенок записывался впервые. Хронизируя свои интервью как с учеными, так и с пловцами, Цуй отмечает множество преимуществ плавания для здоровья, некоторые из которых носят психический характер.Пловцы часто достигают состояния «потока» и находят свои лучшие идеи в воде. Она путешествовала с побережья Калифорнии, где ныряла за морским морским ушком и плыла из Алькатраса обратно в Сан-Франциско, в Токио, где она услышала о традиции боевых искусств «самурайское плавание». В Исландии она познакомилась с Гуллаугуром Фридорссоном, местной знаменитостью, который в 1984 году пережил шесть часов в зимнем море после того, как его рыболовное судно перевернулось, за что ему дали прозвище «человеческий тюлень». Хотя люди обычно приспособлены к жизни на суше, автор обнаружил, что у некоторых есть дополнительные преимущества в воде.Народ баджау в Индонезии, например, может совершать 10-минутные бесплатные погружения во время охоты, потому что их селезенка на 50% больше, чем в среднем. Однако для большинства это просто вопрос практики. Цуй обсудил плавание с Дара Торрес, который стал старейшим олимпийским пловцом в возрасте 41 года, и плавал с Ким Чемберс, одним из немногих, кто выполнил сложнейшее марафонское соревнование по плаванию в семи океанах. Основываясь на личном опыте, истории, биологии и социальных науках, автор обращается к «непоколебимой отдаче элементу» и приводит убедительные доводы в пользу более широкого доступа к образованию в области плавания (372 000 человек все еще тонут ежегодно).

Увлекательная и обширная история взаимоотношений человека с водой.

Дата публикации: 14 апреля 2020 г.

ISBN: 978-1-61620-786-1

Количество страниц: 288

Издатель: Algonquin

Обзор Опубликовано в сети: Янв.5 августа 2020 г.

Обзоры Киркуса Выпуск: 1 февраля 2020 г.

Поделитесь своим мнением об этой книге

Вам понравилась эта книга?

Мюррей Карпентер — События — Книжный магазин Гарварда

Дата Среда 4 февраля 2015 г. 20:00 по восточноевропейскому времени

Расположение Книжный магазин Гарварда 1256 Massachusetts Ave., Кембридж, Массачусетс 02138

Билеты Это мероприятие бесплатное; билеты не требуются.

Гарвардский книжный магазин приветствует журналиста МЮРРЕЯ КАРПЕНТЕРА для обсуждения его книги С кофеином: как наша повседневная привычка помогает, вредит и зацепляет нас .

Мюррей Карпентер находился под воздействием наркотиков почти три десятилетия.И он в хорошей компании, потому что, скорее всего, вы тоже зацепились. Люди использовали кофеин тысячи лет. Горький белый порошок в его самой важной форме, столовая ложка его убьет даже самого привыкшего пользователя. Это вызывающее привыкание, в значительной степени нерегулируемое вещество есть повсюду — в местах, которые вы ожидаете (например, кофе и шоколад) и в местах, которые вы не ожидаете (например, жевательная резинка и фруктовый сок), и Карпентер обнаруживает его влияние на солдат, спортсменов и даже детей. Он может сделать вас сильнее, быстрее и внимательнее, но он не идеален, и его роль в таких проблемах со здоровьем, как ожирение и беспокойство, вас удивит.